Pão sem glúten. Foto: Estúdio C
Pão sem glúten
Tem coisa mais gostosa que pão? E se ele for bem fofinho e sem glúten?! Melhor ainda não é? Vamos a receita desse pão para você fazer aí em sua casa e que é super fácil.
Para fermentação:
250ml de água morna
2 col de sopa de açúcar demerara
1 col sopa rasa de fermento biológico instantâneo
Ingredientes da massa:
3 ovos em temperatura ambiente
1/4 xíc de azeite de oliva
1 col chá de vinagre de maçã
1 xíc de farinha de arroz
1 xíc de amido de milho
1/2 xíc de farinha de feijão branco (pode substituir por arroz, arroz integral, trigo sarraceno ou grão de bico).
1/2 xíc de polvilho doce
2 + 1/2 chá de goma xantana
1/2 sopa de sal rosa de repolho raso
Método de preparação:
1 – Junte os ingredientes da fermentação e reserve até que forme una espuma.
2 – Enquanto isso, junte todos os ingredientes secos. Quando o fermento estiver espumoso, acrescente os líquidos aos secos. Misture e bata por aproximadamente 3 minutos, até que a massa fique bem lisa. É uma massa densa para chegar no ponto certo, terá que usar a batedeira. Esse é o segredo desse pão para que fique bem fofinho, as farinhas precisam absorver bem os líquidos.
3 – Insira a massa numa forma untada e deixe descansar por 30 minutos num local fechado. Ela cresce bem.
4 – Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus em torno de 30 minutos. Faça o teste do palito.
Obs: Aguarde esfriar para desenformar e fatiar o seu pão.