Bravo Hamburgueria lança sanduíches com croissant
Além dos sandubas com o pão preferido dos franceses o chef Rafael Zacarias cria novos milkshakes . Tudo preparado na central de produção da marca
Publicado em 13 de janeiro de 2024 às 16:30
O que já era bom ficou ainda melhor. Sim, é uma frase feita, mas certeira quando se trata da Bravo Burger, uma marca com o DNA 100 % baiano que não teve receio de enfrentar as grandes redes internacionais de hambúrgueres quando, em 2015, abriu sua primeira e acanhada lojinha na Pituba. O seu cardápio de saborosos e bem elaborados sanduíches, construídos sobre pães artesanais, recheados com carnes Premium, produtos de charcuteria própria e o uso dos bons ingredientes, antes restritos a alta gastronomia, logo seduziram o público que passou a lotar a calçada da hamburgueria.
Começava ali a história de sucesso do chef Rafael Zacarias que agora soma ao cardápio de sua padaria mais um item: o croissant. Embora não seja exatamente uma novidade o uso deste francesíssimo pão na preparação de sanduíches simples como o de queijo e presunto, é sim uma ousadia usa-lo como base para recheios mais consistentes como é o caso dos que integram o menu da Bravo. Das criações de Zacarias com o croissant vale destacar o que leva a marca na sua denominação: o Croissant Bravo, um sanduba de respeito preparado com bacon de pernil suíno, fonduta de queijo muçarela, picles de pimenta jalapeño, barbecue de tamarindo, rúcula e tomate grelhado. Considerando a expertise do chef no ajuntamento equilibrado de ingredientes, não dá para esperar menos que um rango de excelência. O mesmo posso dizer do Croissant Cogumelo. Como o nome já diz, o sanduíche é feito com cogumelos, fonduta de queijo, muçarela, ovo frito e bacon de barriga suína, feito na casa.
Outra novidade adicionada ao menu da Bravo, que hoje tem unidades no Shopping da Bahia, Pituba, Barra e Alphaville, é o Sanduíche com Pastrami, molho feirinha (maionese de mostarda em grãos, limão siciliano, mel e ervas finas), rúcula, fonduta de queijo muçarela, picles de pimenta jalapeño e mostarda em grãos. Feito no pão focaccia, o sanduba ganhou também uma versão prensada com o croissant. Trata-se do Tostex Croissant Pastrami feito com fonduta de muçarela, picles de pepino, chimichuri e Barbecue de tamarindo.
E tem mais. Além dos novos sandubas, a Bravo criou também uma nova linha de milkshakes com opções como shake de morango com merengue gratinado; shake de chocolate com pedaços de castanha e borda de nutella; shake de nutella com pedaços de brownie, e shake de ninho finalizado com nutella e farofa de cookies. “Este é o cardápio mais completo e original que a gente já preparou usando técnicas pouco convencionais para hamburguerias. Então, é uma linha muito, muito exclusiva”, explica Zacarias, que se orgulha de produzir tudo o que usa nos seus sandubas. Do pão à carne, passando pelos produtos de charcuteria como o pastrami, o bacon, etc.
“Este é o cardápio mais completo e original que a gente já preparou usando técnicas pouco convencionais para hamburguerias. Então, é uma linha muito, muito exclusiva”, explica Zacarias, que se orgulha de produzir tudo o que usa nos seus sandubas. Do pão à carne, passando pelos produtos de charcuteria como o pastrami, o bacon, etc. O chef conta que, ao contrario de outras marcas, a Bravo não terceirizou a produção de carne. “O que é muito comum em outras hamburguerias, principalmente quando crescem. Aqui temos total controle de todos os produtos. Dos picles aos molhos, tudo é feito na nossa central de produção”, revela o empresário, que agora produz também os próprios croissants. Bravo!
Lojas no Shopping da Bahia, Barra, Pituba e Alphaville
Pedidos pelo aplicativo Ifood
cardápio disponível no instagram @eusoubravo